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キントラチャレンジタンク2020 日本酒を醸す

キントラチャレンジタンク2020 日本酒を醸す

キントラチャレンジタンク2020 日本酒を醸す

この企画について

加藤清正が金虎酒造さんと“つけてみそかけてみそ”にあう日本酒造りに挑戦!
果たしてどのような日本酒が出来上がるのか!

ナカモ×金虎酒造×名古屋おもてなし武将隊

前回の工場見学で、ナカモ味噌さんの味噌に対する熱い思いを受け止め

いっそう酒造りに思いを馳せた清正であったが、

此度は金虎酒造の水野さんと杜氏の木村さんとともに

とある店にやってきた清正。

ここ「ELLAS」では、日本酒ディレクターにして料理研究家の田中順子さんに

実際に「つけてみそかけてみそ」を使った料理とそれに合うお酒の提案をうけ、

酒造りの構想も定まってきた模様。

https://kintora-challenge-tank.tumblr.com/

ナカモ×金虎酒造×名古屋おもてなし武将隊 味噌視察

先日、金虎酒造の水野さんとの軍評定を終えた加藤清正。

ある程度の方向性は見出せたものの、やはり実際に味噌について

詳しく知ろうとナカモみそ殿にお願いをし、工場を視察させてもらうことに。

工場長の味噌に対する熱き思いを受け止め、

酒づくりに思いを馳せる清正であった。

 

ナカモ×金虎酒造×名古屋おもてなし武将隊 軍評定

此度は金虎酒造の水野殿と、具体的にどのような酒にしていくのか軍議を行った。

詳しくは言えぬが儂らの造る酒の方向性がうっすらと見えてきたかの。

ナカモ×金虎酒造×名古屋おもてなし武将隊 学びと視察

金虎酒造殿と手を組み進める事となった「キントラチャレンジタンク2020」。

久方ぶりの酒づくりのため、酒について学び直す必要性を強く感じた加藤清正。

日本酒と食の併せ方の第一人者の1人として名高い左右田慎一郎さんに特別にお願いして

日本酒アドバイザー講座を受け、今後のつけてみそかけてみそとの合わせ方を探りました。

ナカモ×金虎酒造×名古屋おもてなし武将隊 清正日本酒造りを発表

生誕日である6月24日(月)に信長より日本酒造りの命を受けた加藤清正。

これより金虎酒造殿の「キントラチャレンジタンク2020」にて“つけてみそかけてみそ”にあう日本酒を造ります。